Կանանց խորհուրդները

Համեղ շոկոլադե շոռակարկղ պատրաստելու գաղտնիքները

Շոռակարկանդակը նրբագեղություն է, որը նման է կաթնաշոռի աղցանին, որը պատրաստվում է Արեւելյան Եվրոպայի երկրներում: Ամերիկյան խոհանոցի պատկանող այս դեսերտը պատրաստվում է սերուցքի պանրի հիման վրա: Այն բաղկացած է երկու շերտից:

Առաջինը կարճ տորթ է, իսկ երկրորդը `պանրի սոուս: Շոկոլադե շիճուկի պատրաստման առանձնահատկությունները, այս դեսերտի բաղադրատոմսերը նկարագրված են հոդվածի բաժիններում:

Որոշ օգտակար խորհուրդներ

Այս տեսակի հրուշակեղենը ներառում է կարմրուկի խմորի օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտության դեպքում, այս բաղադրիչը կարող է փոխարինվել չոր բիսկվիթով, թխած բլենդերով եւ խառնել հեղուկ մեղրով, կարագով կամ կակաոյի սառեցմամբ: Աղանդերը պատրաստվում են ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Դրանից հետո նա մի քանի ժամ պահել է ցուրտ տեղ: Եթե ​​դուք մնում եք այս խորհրդին, նրբանկատությունը կլինի նրբանկատ:

Խոսելով շոկոլադի շոռակարկղի, ճաշատեսակի բաղադրատոմսերը, պետք է նշել, որ քաղցրավենիքի կազմը սովորաբար պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են փափուկ պանիրը, կրեմը, շաքարավազը, ձվերը, թխվածքները, կակաո: Այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա:

Դասական տարբերակ

Նուրբի կազմը ներառում է `

  1. 200 գ թխվածքաբլիթներ:
  2. Երկու սեւ շոկոլադե սալիկներ:
  3. Մի քիչ հարած սերուցք:
  4. Ձու 3 կտոր չափով:
  5. 150 գրամ կովի յուղ:
  6. Շաքարավազի մի բաժակ:
  7. Մի թունաքիմիկատներ:
  8. 2 ճաշի գդալ կակաո լոբի փոշի:
  9. 750 գրամ կրեմ պանիր:
  10. Մի փոքր քանակությամբ վանիլ:

Ինչպես կատարել շոկոլադի շոռակարկանդակ դասական բաղադրատոմսով, նկարագրվում է հաջորդ բաժնում:

Խոհարարական աղանդեր

Տորթ ձեւավորելու համար թխվածքաբլիթները խառնվել են բլենդերի միջոցով եւ համակցված նախապես հալված շոկոլադով եւ կարագով: Այնուհետեւ դուք պետք է դրեք արդյունքի զանգվածը ձեւի ներքեւում: Շագանակագեղձի համար հարմար կլոր ափսե: Այն ծածկված է կարագից եւ թխվածքաբլիթներից: Ձեւը պետք է ծածկված լինի սննդամթերքի ֆիլմից եւ կես ժամվա ընթացքում մաքրվում է ցուրտ տեղ: Մնացած շոկոլադը հալված է:

Ձվերը պետք է շփվեն շաքարի փոշու հետ `փրփուր ստեղծելու համար: Արդյունքում, ավելացնել շոկոլադը, պանիրը, վանիլինը, թթվասերը: Այն պետք է զանգված լինի միատարր կառուցվածքով: Այն պետք է տեղադրվի տորթի մակերեւույթին մեկ շերտով եւ նախադրյալ ջեռոցում դնել 60 րոպե: Այնուհետեւ դուք պետք է անջատեք վառարանը եւ այնտեղից դուրս կգա եւս 2 ժամ: Աղանդերը պետք է ամբողջությամբ սառչեն: Այնուհետեւ այն պետք է տեղադրվի սառնարանում: 5 ժամից հետո դասական շոկոլադի շիշը կարող է ծածկել հարած սերուցքով: Հետո կտրեց շերտերը:

Խոհարարություն առանց խմորի

Աղանդերի կազմը ներառում է `

  1. 50 գրամ կովի յուղ:
  2. 120 միլիլիտր կրեմ:
  3. 2 գդալ կակաո լոբի փոշի:
  4. 200 գրամ սերուցքային պանիր:
  5. Նույն քանակությամբ մուգ շոկոլադե սալիկ:
  6. 50 գ կարճրաշ թխվածքաբլիթներ:
  7. Կովի կարագ (այնքան):
  8. 100 գրամ ավազի շաքար:

Շոկոլադե տորթ առանց թխելու շատ մեծ դեսերտ է, որը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Այս բաղադրատունը ոչ միայն արագ, այլեւ պարզ է: Խոհարարին նման է վերաբերվում: Շոկոլադե շերտը պետք է հալվի խորը ափսեի մեջ եռացող ջրի մեջ: Այնուհետեւ այն պետք է հովանա: Թխվածքաբլիթները պետք է խառնել բլենդերի հետ: Միավորել այս արտադրանքը կարագով եւ մեծ գդալ շաքարի ավազով: Համալրիչներ պետք է լավ rubbed եւ տեղադրված ներքեւի մասում բանկա դեսերտ. Ներդրեք սառնարանին մի որոշ ժամանակ: Կրեմը պետք է հարվածել փափուկ փափուկ հյուսվածք ստանալու համար: Ապրանքը համակցված է տաք ջրով խառնված սառեցված շոկոլադի եւ կակաոյի փոշու փոշու հետ: Պանիրը հիմք է բերում շաքարի ավազով: Այն պետք է ավելացվի մնացած բաղադրիչներին: Այս զանգվածը ներառում է բուժման մակերեսը: Այնուհետեւ դեսերտը դրվում է սառնարանում 60 րոպե: Այնուհետեւ դուք պետք է դրեք այն սառնարանի մոտ կես ժամ: Դրանից հետո շոկոլադե շոռակարկղը առանց թխելու կարելի է վերացնել եւ կտրել մեջ շերտ:

Քաղցր պանիր աղանդեր

Այս կերակուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.

  1. Մոտ 100 գրամ կովի յուղ:
  2. 100 լիտր սուրճ:
  3. 200 գ մուգ շոկոլադե շերտ:
  4. Մի կիլոգրամ կաթնաշոռ:
  5. 500 միլիլիտր կրեմ:
  6. 300 գ կարճ հաց բլիթներ:
  7. 10 գրամ շաքարավազ:
  8. Նույն քանակությամբ կակաոյի փոշու փոշի:
  9. 30 գ ժելատին:

Խոհարարություն

Շոկոլադե շոռակարկղ պատրաստել կաթնաշոռից, նախ պետք է ձեւավորել տորթ: Թխվածքաբլիթները հարվածել են բլենդերի միջոցով: Նախկինում հալված կովի կարագի հետ միասին: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է տեղադրվի շագանակագեղձի մեջ ներքեւի մասում: Պահել սառնարանում: Մի բաժակ տաք ջրի մեջ լցոնված սուրճի մի փոքր գդալ թափվում է: Հանգստացեք: Այս ապրանքը համակցված է ժելատինով: Դուք պետք է մի քիչ լքեք: Քաղցր պանիրը պետք է հղկված լինի բլենդերի հետ, որպեսզի այն ձեռք բերի միատարր կառուցվածք: Կրեմ սառեցված ձեւով եւ շաքարավազի հեղման համար մինչեւ փրփուր ձեռք բերեք: Շոկոլադե շերտերը պետք է հալվեն: Միավորել կաթնաշոռով եւ մի փոքր ջեռուցվող ժելատին: Կրեմը պետք է աստիճանաբար ավելացվի այս զանգվածին:

Արդյունքում խառնուրդը ծածկում է դեսերտի հիմքը: Տնական շոկոլադե շոռակարկղ `կաթնաշոռով, 2 ժամ ցուրտ տեղ: Այնուհետեւ այն հանվում եւ sprinkled հետ կակաոյի լոբի փոշու.

Խոհարարություն delicacies մի դանդաղ կաթսա: անհրաժեշտ բաղադրիչները

Շագանակագեղձի հիմքի կազմը.

  1. 200 գրամ ցորենի ալյուր:
  2. Ձու
  3. 70 գրամ ավազի շաքար:
  4. Թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
  5. Մի քիչ աղ:
  6. 120 գ կովի յուղ:
  7. 20 գրամ կակաո փոշի:

Կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալը.

  1. Մի ֆունտ սերուցքի պանիր:
  2. Ձու 3 կտոր չափով:
  3. 100 գրամ ավազի շաքար:
  4. Նույն քանակությամբ սերուցք:
  5. 20 գ կակաոյի փոշի:
  6. Վանիլինը մոտ 10 գրամ:

Ինչպես պատրաստել աղանդեր:

Շոկոլադե շոռակարկղի հիմքը դանդաղ կաթսայում կտրատված խմոր է: Կոմբինատի օգտագործմամբ ցորենի ալյուրը համակցվում է կակաոյի փոշի, կարագի, շաքարի, աղի եւ փխրեցուցիչի հետ: Արդյունքում զանգվածը ավելացնել ձու: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն: Խմորը տեղադրվում է մաթեմատիկայի գդալով մի շերտով եւ տեղադրվում է ցուրտ տեղ: Պանիր, շաքար, կակաոյի փոշի, սերուցք, վանիլին եւ ձու պետք է խառնել մի խառնիչով: Այս խառնուրդը պետք է ծածկել դեսերտի հիմքը: Շոկոլադե շոռակարկիչը ըստ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսի, պատրաստվում է մոտ երկու ժամ թխելու ռեժիմում: Այնուհետեւ այն պետք է սառեցվի եւ տեղադրվի ցուրտ տեղ:

Բաղադրություն `հապալասի հավելումով

Ճաշատեսակի կազմը ներառում է հետեւյալ բաղադրիչները.

  1. 2 խոշոր գդալներ կովի յուղով:
  2. Մի բաժակ ավազի շաքար:
  3. Շոկոլադե թխվածքներ `4 կտորով:
  4. 2 խոշոր գդալ ցորենի ալյուր:
  5. Կես բաժակ հապալաս:
  6. Մոտ 200 գրամ մուգ շոկոլադե շերտ:
  7. Նույն քանակությամբ փափուկ սերուցքի պանիր:
  8. Մի փոքր գդալ վանիլ փոշի:
  9. Մի քիչ փոշի շաքար:
  10. Ձու 4 կտոր չափով:

Այս բաղադրատոմսը շոկոլադի շոռակարկղ պատրաստելու հագեցած ընտրանքներից մեկն է: Delicacy- ն բավականին հետաքրքիր համ է, քանի որ այն ներառում է հապալաս:

Ինչպես է այս աղանդերը պատրաստված, կարելի է գտնել հոդվածի հաջորդ բաժնում:

Խոհարարության գործընթացը

Վառարանը պետք է preheated է ջերմաստիճանի 160 աստիճան Celsius. Տեղեկանիշները մանրացված են փշրանքների ձեւավորման եւ տաք կովի կարագի հետ համատեղելու համար: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է տեղադրվի մի պարկի մեջ, որտեղ պետք է տեղադրվի աղանդերը: Պանիրը հիմնվում է վանիլի փոշի, շաքարավազի եւ ցորենի ալյուրի հետ: Բաղադրիչները պետք է միացվեն մուգ շոկոլադի հալված ձեւով: Այնուհետեւ ավելացրեք զանգվածը ձվեր եւ մի քանի րոպե ծեծեք: Խառնուրդը պետք է տեղադրվի տորթի մակերեւույթին շերտերի համար: Աղանդերը պատրաստվում է ջեռոցում մոտ 60 րոպե: Այնուհետեւ նրբագեղությունը մի փոքր սառեցված է եւ 4 ժամ տանող սառնարանում: Այնուհետեւ դուք կարող եք ստանալ շոռակարկանդակ եւ շաղ տալ շաքարավազի եւ շաքարի փոշի:

Բացի շոկոլադե աղանդերից, կան մի քանի այլ տեսակներ: Delicacy- ը կատարվում է կարամելի, ելակի, բանանի, խտացրած կաթի, ազնվամորի, կիվի, կեռասի ավելացման հետ:

Կան հում սննդի շոռակարկանդակ ընտրանքներ կենդանիների համար չերեւացող մարդկանց համար:

Ավանդական շոկոլադե շոռակարկանդակ բաղադրատոմս

Շոկոլադե շոռակարկղի բաղադրատոմսը շատ տարբեր չէ դասական պանրի տարբերակից: Միայն դրա տարբերությունը հալված շոկոլադ է, որը ավելացվել է շոկոլադի շոռակարկղի հիմքի վրա, այսինքն, cookie- ում: Սա դասական շոկոլադե շոռակարկանդակ պատրաստելու հնարավոր տարբերակներից մեկն է:

Բաղադրությունը

Oreo- ի բլիթները բաղադրիչներում պատահական չեն, ապա դիսերտին հատուկ համտեսելու է: Բացի Oreo- ից, պետք է բաղադրիչները պատրաստել աղանդեր պատրաստելու համար.

  • 70 գրամ կարագ,
  • 2 թեյի գդալ կակաո,
  • մի բաժակ թթվասեր,
  • ավելացնել 2 ձու,
  • 200 մլ 21% կրեմ,
  • 2 շերտ շոկոլադ
  • 350 գրամ Ֆիլադելֆիայի պանիր,
  • 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք,
  • կակաոյի փոշի - 3 տ.տ.,
  • 170 գ Oreo թխվածքաբլիթներ:

Նշված բաղադրիչներից դուք ստանում եք 8 հատ:

Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, նույնիսկ ձգտող տնային տնտեսուհիները կարող են այդ շոռակարկանդակ գործել: Որպեսզի խնձոր թխած հավի համար, դուք պետք է թխել այն ջրի լոգանքով: Որպեսզի դա անել, ձեւը տեղադրել կոնտեյներով ջրով, ձեւը պետք է ջուրը կիսով չափ ջրով: Շոկոլադե շերտերի պատրաստման փուլեր.

  1. Բլենդերի մեջ աղցանները թխում են:
  2. Հալեցնել կարագը:
  3. Խառնուրդները կակաոյի փոշի եւ կարագով խառնել: Խառնել լավը, խմորը պետք է լինի համասեռ:
  4. Խմորը խառնել իրար վրա: 11 րոպեով ուղարկվում է ջեռոցում մինչեւ 140 ° C:
  5. Կրեմը բերեք եռացրեք, շոկոլադը կտրեք շերտ եւ թափեք այն տաք կրեմով: Թող սառը ջերմաստիճանը: Խորը խառնել մինչեւ կաթիլները ամբողջովին վերանա:
  6. Առանձին ամանի մեջ խառնել շաքարը եւ պանիրը: Ավելացնել շոկոլադե սերուցք:
  7. Beat հավի ձու, ավելացնել թթվասեր եւ դնում են արդյունքում զանգվածի. Այնուհետեւ մտնում ենք վանիլին եւ կակաո, մենք խառնվում ենք խառնիչով:
  8. Լրացրեք կրեմը `ձեւով, պատրաստված բազան արդեն պատրաստ է եւ մեկ ժամով ուղարկեք վառարան: Ջեռոցի աստիճանը բարձրանում է մինչեւ 160 ° C:
  9. Ժամանակն անցելուց հետո, շաքարավազը սառեցրեք եւ սառը սառնարան ուղարկեք 6 ժամվա ընթացքում, որի ընթացքում աղանդերը ամբողջովին կլցնեն:

Նախքան ծառայելը, դեսերտը կարող է լցվել շոկոլադի սառույցից, ցրված շոկոլադով կամ փոշի շաքարով:

Վանիլային շոկոլադե շոռակարկանդակ

Անսպառ համեղ շոռակարկղ շոկոլադով, քսուք ճաշակի եւ վանիլային բուրմունք ակնարկով: Վանիլային շաքարավազը ծառայում է միայն անուշահոտության համար, այն չի ազդում թխելու համին: Եթե ​​վանիլին շաքարավազը չէ, այն կարող է փոխարինվել վանիլինի քաղվածքով կամ մաքուր վանիլով, բայց այն պետք է օգտագործվի զգուշությամբ, քանի որ դա շատ դառը է:

  • կարտոֆիլ - 400 գ,
  • կարագ - 200 գ,
  • շոկոլադ - 2 սալիկ,
  • Ֆիլադելֆիայի պանիր `600 գ,
  • հարուստ սերուցք `200 մլ,
  • շաքարավազ - 150 գ,
  • հավի ձու - 3 հատ,
  • վանիլային շաքարավազ - 2 տ.մ.

  1. Ջերմացրեք յուղը մինչեւ հալեցնում:
  2. Բլենդերի մեջ աղցանները թխում են: Միավորել յուղով, խառնել:
  3. Արդյունքում հիմք է դրվում ձեւով, մենք բամպեր ենք դարձնում: Ուղարկված է սառնարան:
  4. Միավորել պանիրը շաքարով, հարվածել խառնիչով դանդաղ արագությամբ, ավելացնել սերուցք, ծեծել, ավելացնել ձվերը եւ վանիլին, օգտագործել խառնիչը կրկին:
  5. Քսուք պանիրը լցոնած թխվածքի վրա:
  6. Ջրի լոգարանում ջրում շոկոլադը եւ ավելացնել այն պանրի զանգվածին: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք կատարել նախշերով:
  7. Ինչպես նախորդ տարբերակում, մենք ջրի լոգանք ենք դնում եւ ձեւը դնում ենք դրա վրա: Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել համեղ շոկոլադի բուժում, ծախսել ընդամենը մի քանի րոպե:

Շոկոլադե Orange Շոռակարկանդակ

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ արտասովոր բան, ապա կարող եք փորձել այս նուրբ նրբագեղությունը: Շոկոլադի եւ նարնջի համադրությունը տալիս է անսովոր ճաշակ, իսկ առավել նուրբ յուղալի շերտը դարձնում է աղանդեր:

  • կարագ - 70 գ,
  • շոկոլադե թխվածքաբլիթներ `200 գ,
  • մուգ շոկոլադ - 1 կղմինդր,
  • սերուցքի պանիր `0.2 կգ,
  • կրեմ 33% - 200 մլ,
  • շաքարավազ - 1.5 tbsp.,
  • ժելատին - 10 գ,
  • նարնջագույն - 2 հատ:

Համեղ շոկոլադի շոռակարկղի բաղադրատոմսը.

  1. Խորոված բլիթները, հալեցնում կարագը, նարնջագույն փափկամորթը հարթեցրին խարիսխի վրա: Միավորել բաղադրիչները, լավ խառնել:
  2. Խառնուրդի մեջ դնելը եւ դրեց սառնարան:
  3. Մենք վերցնում ենք 50 մլ սերուցք եւ ավելացնում նրանց ժելատին: Մենք կրակի վրա ենք տալիս, ժելատին տալ, որպեսզի խտացնենք, բայց թույլ չտաք: Սառեցումը:
  4. Ջրի բաղնիքում հալեցնում են պանիրը եւ շոկոլադը:
  5. Մնացած կրեմը խառնվում է շաքարով, հարած: Ավելացնել շոկոլադե պանիր եւ ժելատին:
  6. Սեղմում է հյութը նարինջից, պետք է 100 մլ: Ավելացնել զանգվածին:
  7. Լցնել զանգվածը մեջ բորբոս, դրեց այն սառնարանի առնվազն 3 ժամ:

3 ժամ հետո շիշը տանը պատրաստ է առանց թխելու:

Ինչպես կատարել շոկոլադե բալի շոռակարկանդակ

Շոկոլադե շոռակարկանդակ կարելի է պատրաստել կեռասով: Այն բերանում է բերանի մեջ, թողնելով եգիպտացորենի եփած եթերից:

  • յուղ - 150 գ,
  • Տեղեկություններ - 300 գ,
  • շաքարավազ - 150 գ,
  • սերուցքային պանիր `500 գ,
  • շոկոլադ - 200 գ,
  • հավի ձու - 2 հատ,
  • վանիլ - 1 տ.մ.
  • ընկույզներ (ըստ ցանկության)
  • կեռաս - 150 գ

Վերոհիշյալ բաղադրիչներից դուք ստանում եք 8 հատ:

  1. Խառնել բլիթները, հալեցնել կարագը, խառնել եւ դնել հիմքը ձեւով եւ 15 րոպե տաքացնել մինչեւ 150 ° C ջեռոց:
  2. Խառնիչ բրդի պանիր եւ ձու: Միկրոալիքային վառարանում հալեցնում շոկոլադը եւ խառնել պանրով: Ավելացնել կեղեւավորված կեռաս եւ ընկույզ:
  3. Մենք հիմք ենք վերցնում ջեռոցում եւ դնում շոկոլադե շոկոլադը: Մենք մաքրում ենք ջեռոցում 1 ժամ:
  4. Հանգստացրեք տորթը եւ դրեք սառնարան:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ծածկել դեսերտը շոկոլադի սառցով, սառեցնել սառնարանում, ծածկել այն փայլով եւ վերադառնալ սառնարան:

Շոկոլադե շոռակարկանդակ խելագարություն

Բոլոր բաղադրիչները, որոնք համադրություն են կազմում միմյանց հետ, արդյունքն է շատ հարուստ նրբություն:

  • շոկոլադ - 130 գ,
  • ձու - 6 հատ:
  • յուղ - 130 գ,
  • ալյուր - 70 գ,
  • շաքարավազ - 160 գ,
  • կաթնաշոռ - 800 գ,
  • թթվասեր `200 գ,
  • Տեղեկություններ - 200 գ
  • կակաո - 1.5 թեյի գդալ
  • վանիլին - 1 սափր,
  • փոշի շաքարավազ - 3 tbsp.
  • սպիտակ շոկոլադ:

Խոհարարություն շոկոլադի շոռակարկանդակ է ջեռոցում:

  1. Հալեցնել շոկոլադը (կեսը) եւ կարագը, ավելացնել շաքարավազ, հաղթել խառնիչով:
  2. Զանգվածում ավելացրեք 2 ձու, ալյուր, օգտագործեք խառնիչ: Խմորը դրեց ձեւով:
  3. Քաղցր պանիրը շաքարավազ, թթվասեր եւ վանիլով խառնել մինչեւ հարթ: Քայլ առ քայլ ավելացնել ձու, հետո օգտագործեք խառնիչ:
  4. Մենք հալեցնում ենք շոկոլադը եւ խառնել այն 1/3 բաժակ պանիրով: Տորթում պատրաստվում են մի քանի ամբողջական լյարդ, ½ պանրի հաջորդ շերտը, շոկոլադի շերտի վերեւում: Յուրաքանչյուր շերտը հավասարաչափ բաշխվում է: Ձեւը ուղարկեք 160 ° С ջեռուցվող ջեռոցում 1 ժամվա ընթացքում: Սառը եւ դրեց սառնարան:
  5. Խմորիչ, սերուցքային շաքար եւ կակաո խմորեղենի ներարկիչի համար: Սպիտակ շոկոլադը ավազակով հարվածեց: Զարդարել տորթը:

Նույնիսկ այնպիսի հրաշալի աղանդեր, ինչպիսիք են Շոկոլադե շոռակարկղի խելքը, պատրաստվում են շատ արագ եւ հեշտությամբ: Դրա արժե փորձել:

Շոկոլադե բանանի շոռակարկանդակ

Թխվածքաբլիթներ եւ խմորեղեն կարկանդակ - Շոկոլադե շոռակարկղ `խմորով, շատ սիրված է քաղցր ատամների մեջ: Ինչ է աղանդի գաղտնիքը բանանի բույրով:

  • ձու - 3 հատ,
  • Շոկոլադե 150 գ
  • յուղ - 80 գ,
  • ալյուր - 3 տ.տ.,
  • Շաքար - 3 հատ, L.,
  • կակաո - 1 լ.
  • կաթնաշոռ - 100 գ,
  • 1 բանան

  1. Հալեց շոկոլադ եւ կարագ:
  2. Ալյուրի եւ կակաոյի փոշի խառնել:
  3. Mixer, ծեծել են 2 ձու եւ 2 ճաշի գդալ: շաքարավազ Խառնել ալյուրով, խառնել մանրակրկիտորեն:
  4. Խառնել բանան, կաթնաշոռ, ձու եւ 1 տ.ս. շաքար, խառնել, մինչեւ կաթսաները անհետանան:
  5. Խմորը դրվում է ձեւով, վերեւում լցնել կաթնաշոռ կրեմ:
  6. Մենք դրեցինք այն վառարանում, նախապես ջերմաստիճանում մինչեւ 180 ° C, կես ժամ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոռակարկանդակ շատ համեղ է:

Շոկոլադե շոռակարկղ առանց խմորի

Հեշտ ու պարզ բաղադրատոմսը շոկոլադե նրբության համար առանց խմորի:

  • Տեղեկություններ - 400 գ,
  • յուղ - 150 գ,
  • պանիր `600 գ,
  • կրեմ - 500 մլ.
  • շաքարավազ - 150 գ,
  • ջուր - 100 մլ
  • կաթ - 100 մլ,
  • ժելատին - 24 գ

  1. Կատարելու տորթ: Grind բլիթները, հալեցնում կարագ, միացրեք:
  2. Mixer, ծեծել պանիր, փոշի եւ սերուցք:
  3. Ջելաթինը ջրի հետ զուգակցված է: Ջերմացրեք կաթը եւ ավելացրեք ժելատին, լավ խառնել:
  4. Ավելացնել հարած ժելատին մեջ հարած պանիր, քամել:
  5. Դրեք բազայի եւ սոֆլեի ձեւով եւ ուղարկեք այն սառնարանի մեջ, որպեսզի աղանդը սառեցվի:

Պատրաստի շոռակարկանդակ կարելի է զարդարել կոկոսի կամ շոկոլադի չիպսերով, լցնելով սառչելուց:

Շոկոլադե շոռակարկանդակ Multicooker- ում

Որպեսզի այս բաղադրատոմսը կատարեք, ընտրեք 20 սմ տրամագծով ձեւավորում: Շոկոլադե շիճուկի պատրաստումը արագ եւ հեշտ է:

  • թխվածքաբլիթներ `120 գ,
  • կակաո կամ սուրճ - 3 տ.տ.,
  • յուղ - 90 գ,
  • պանիր `570 գ,
  • օսլա - 10 գ,
  • ձու - 2 հատ,
  • Ներկեր - 2 հատ,
  • կրեմ - 80 մլ,
  • աղ - 1 պտղունց:

  1. Մենք հիմնում ենք մանրացված թխվածքաբլիթների, կակաոյի եւ հալված կարագի հիմքը: Տորթը տարածեցինք ձեւով, որը ծածկված էր մագաղաթյա թղթի վրա:
  2. Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, ամենաքիչը ավելացնել կակաոյի փոշին, հաղթել խառնիչով:
  3. Կրեմը հիմնում է հիմքի վրա: Մենք տապակել ենք դանդաղ կաթսայում 80 րոպե: Հետո հեռացնում ենք սառնարանում:

Ընդամենը մի քանի րոպե եւ համեղ դեսերտ պատրաստ է:

Շագանակագեղձի շոկոլադի հաջող պատրաստման գաղտնիքները

Несколько секретов, которые помогут приготовить чизкейк, как в лучших американских кондитерских:

  1. Чтобы вышел действительно качественный и очень нежный чизкейк, его нужно правильно выпекать. Ջեռուցման տեսակը պետք է լինի միասնական, եթե դուք խախտեք այս ճաշացանկի կանոնը, շիշը կարող է պայթել կամ ճեղքեր առաջացնել:
  2. Ձեռքբերվող բլիթները հիանալի են որպես հիմք:

Եթե ​​չեք կարողանում գտնել Ֆիլադելֆիայի պանիրը, ապա այն կարող եք փոխարինել Almette պանիրով ​​կամ որեւէ այլ կաթնաշոռով `առանց հավելումների: Բայց դա ազդում է ճաշակի մի փոքր, այնպես որ ավելի լավ է օգտագործել Philadelphia պանիր:

Ինչ է շոռակարկանդակ:

Եթե ​​դուք դեռ ծանոթ չեք այս դեսերտին, ապա ձեզ հետաքրքրում է, որ դա եվրոպական եւ ամերիկյան խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակն է: Այն կարող է լինել ճաշարան, ինչպես նաեւ որոշ խմորեղեն ջուր, որը չի պահանջում թխում եւ ջերմության բուժման չի ենթարկվում:

Սովորաբար շիշը պատրաստվում է փափուկ սերուցքի պանրի, օրինակ `Ֆիլադելֆիա եւ այլ նմանատիպ սորտերի: Սակայն երբեմն այն փոխարինվում է ավելի շատ ծանոթ բաղադրիչով `կաթնաշոռ: Հատապտուղները, ջեմերը, շոկոլադը կարող են օգտագործվել որպես լցոնիչ կամ լցոն: Բազանը կարող է լինել թխվածքաբլիթ կամ պատրաստված կարմրուկից կամ կոտրիչներից:

Տարբերակ 1

Այս բաղադրատոմսը ներառում է սերուցքի պանրի օգտագործումը եւ վառարանում թխում: Բաղադրիչները հետեւյալն են.

  • 540-560 գրամ սերուցք պանիր (Ֆիլադելֆիա)
  • երկու ձու,
  • կես բաժակ շաքարավազ
  • երկու ճաշի գդալ օսլա (ավելի լավ եգիպտացորեն)
  • 1.5 մուգ շոկոլադե սալիկներ
  • 100 մլ- ը բավարար ճարպային կրեմ (մոտ 35%):

Բազայի համար հարկավոր է `

  • 170 գրամ կարճացրած թխվածքաբլիթներ (իդեալական շոկոլադ),
  • 50 գ կարագ:

  1. Նախ, դուք կարող եք հիմք ստեղծել: Դա անել, մեղմել կարագը, ջախջախել բլիթները եւ դրանք կտրել: Խառնել այս բաղադրիչները միատարր զանգվածի ձեւավորման համար: Կազմեք ձեւը մագաղաթով եւ բաղադրությունը դրեց դրա ներքեւում, պատշաճորեն ճնշելով (անցնել պատերին): Ուղարկեք կոնտեյները սառնարանին, որպեսզի զանգվածը սառեցված լինի:
  2. Վերցրեք պանրի կրեմ: Կարեւոր է, որ օգտագործվող բոլոր ապրանքները գտնվում են սենյակային ջերմաստիճանում, ապա հեշտությամբ կարող եք հասնել ցանկալի հետեւողականության: Նախ անհրաժեշտ է պանրի ծեծել շաքարի եւ օսլայի հետ: Կրեմը ցրվում է առանձին, մինչեւ որ բավականաչափ ուժեղ պիկեր են ձեւավորվում: Շոկոլադե հալեց: Ձվերը եւ հեղուկ շոկոլադը մտնում են պանրի եւ շաքարի խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ խառնել ակտիվորեն օգտագործում են բլենդեր: Հաջորդը, խոնավացրեք սերուցքը այս խառնուրդին, որպեսզի պիկերը չընկնի: Դանդաղ եւ նրբորեն խառնել ամեն ինչ, որ պատառաքաղով, սպաթուլայի կամ խառնիչով, բայց նվազագույն արագությամբ:
  3. Ձեռք բերեք հիմքը բազայի վրա, լցնել պանիրով ​​եւ յուղալի զանգվածով, փայլաթիթեղով փաթեթավորեք `այրելու ռիսկերը նվազեցնելու համար: Այժմ պատրաստեք աղացած կոնտեյներ, լցնել ջրով եւ տեղադրել այն ձեւը դեսերտում:
  4. Preheat վառարանը մինչեւ 150 աստիճան, դիզայնի ներսում դրեց ջրային բաղնիք եւ շերտագին: Խոհարարական աղանդեր մեկուկես-երկու ժամվա ընթացքում: Ծայրերը պետք է լինեն բավականին քիփ, բայց կեսը փոքր-ինչ ցատկում է:
  5. Խառնել շիշը եւ այն մի քանի ժամվա ընթացքում սառնարանին դնել կամ գիշերը սառեցնել:

Տարբերակ 2

Համեղ շոկոլադե շոռակարկղ կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից: Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

  • 150 գրամ կարտոֆիլ,
  • կես կիլոգրամ կաթնաշոռ (գերադասելի միատարր եւ փափուկ, ցորենի չի աշխատի),
  • 80 գ կարագ,
  • կես բաժակ շաքարավազ
  • 1.5 Արվեստ. գդալներ օսլա
  • երկու մուգ շոկոլադե սալիկներ
  • երկու ձու:

  1. Պատրաստեք բազան, հալված կամ փափուկ կարագի խառնուրդով, թխվածքաբլիթների փխրունությամբ եւ բաղադրությունը ներքեւի մասում եւ մասամբ կաղնի պատերի մեջ:
  2. Կտրտեք շաքարավազը եւ շաքարավազը, ապա ավելացրեք ձվերը: Հալեցնել շոկոլադը ցանկացած ձեւով եւ ավելացնել այլ բաղադրիչները հեղուկ ձեւով: Մանրացրեք ամեն ինչ խառնիչով կամ բլենդերով մինչեւ հարթ:
  3. Լրացրեք հիմքը լցնումով:
  4. Ձեւը ուղարկեք մոտավորապես մեկ ժամով 170 աստիճանով նախապես ջեռոցում աղցանով:
  5. Հաջորդը, շոգեխաշել եւ սառեցնել:

Տարբերակ երեքը

Դուք կարող եք հեշտությամբ դարձնել նման աղանդեր առանց խմորի: Դա անել, նախապատրաստել.

  • կես փաթեթ կարագ,
  • մոտ 200 գ կարմրուկ, քաղցր թխվածքաբլիթներ,
  • 450-500 գրամ ցանկացած փափուկ սերուցքի պանիր,
  • վանիլային տոպրակ
  • կես բաժակ շաքարավազ,
  • մի բաժակ սերուցք
  • Մեկ կես սալիկ (150 գ) շոկոլադ,
  • վանիլային տոպրակ
  • 5 tbsp. կակաոյի գդալներ:

  1. Բազմաների համար կոկտեյլները կոտրվում են փխրեցված կարագի հետ: Զտեք այս զանգվածը ձեւի մեջ, պատշաճ կերպով բաշխեք ներքեւի մասում եւ մասամբ անցնելով պատերին:
  2. Սկսել սերուցքային պանիրը: Մի քանի րոպե անց ավելացնել կակաո, վանիլ եւ փոշի շաքար:
  3. Հալեցնել շոկոլադը (նախընտրելի է ջրային բաղնիքում) եւ թեթեւակի սառեցնել:
  4. Քսել կրեմը առանձին, մինչեւ սպիները հայտնվեն:
  5. Նրբորեն միացրեք պանրային բաղադրությունը կրեմով, ապա մտնեք այստեղ եւ սառեցրեք, բայց շատ հեղուկ շոկոլադ: Beat ամեն ինչ մի քիչ, բայց շատ զգույշ լինել, որ չընկնի սերուցք.
  6. Ընդլայնել պատրաստված զանգվածը բազայի վրա:
  7. Աղցան մի քանի ժամով սառնարանին դրեք:
  8. Համեղ շոռակարկանդակ պատրաստ է:

Հանգստյան տան մի քանի խորհուրդ:

  • Փխրուն շիշը փրկելու համար եւ ոչ թե կոտրել սկուտեղին անցնելիս, ամենից լավն է օգտագործել պառակտող կաղապարը:
  • Ընդհանուր խնդիրը մակերեւույթի վրա ճաքերի ձեւավորումն է: Որպես կանոն, դա բացատրվում է թե շատ արագ ջեռուցմամբ, թե նախապատրաստման ընթացքում բարձր ջերմաստիճանով կամ սառեցմամբ, որը շատ արագ է: Եվ այդպիսի խոչընդոտները խուսափելու համար առաջին հերթին չեն գերազանցում նշված ջերմաստիճանը: Երկրորդ, ցանկալի է, որ շաքարավազը խմել ջրի մեջ, այնպես, որ այն տաքացնում է եւ ոչ այնքան արագ: Երրորդ, դառը սառը թեթեւացրեք: Նախ, ջեռոցը անջատեք եւ կես ժամով շիշը թողեք դրա մեջ: Այնուհետեւ բացեք դուռը եւ կերակրեք դեսերտը կես ժամով: Այնուհետեւ սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն երկու ժամ, ապա ուղարկեք սառնարան:
  • Համոզվեք, որ շիշը սառնարանում պահեք մի քանի ժամ, որպեսզի այն մի քիչ խստացվի եւ ձեռք բերի անհրաժեշտ հետեւողականություն:

Փորձեք կատարել համեղ շոռակարկանդակ եւ բուժել ձեր հարազատներին եւ հյուրերին:

Classic շոռակարկանդակ

Ամերիկայի Միացյալ Նահանգները շոկոլադե շերտերի ծննդավայրն է, աշխարհի այս անկյունում, որ արտասովոր աղանդերը տարածվել են ամբողջ աշխարհում, հաղթելով մեծ քանակությամբ քաղցրավենիքի սրտերը: Ձեր սիրտը դեռ ազատ է: Նույնիսկ եթե ոչ, ապա այս տորթը անպայման դուրս կգա ցանկացած մրցակիցից եւ անպայման չի թողնի նրան որեւէ հնարավորություն: Քաղցրավենիքի դասական տարբերակի եւ այլ տեսակների միջեւ տարբերությունն այն է, որ օգտագործվում է միայն մեկ հիմնական ապրանք `Philadelphia պանիր:

  • 0.3 կգ. թխվածքներ,
  • 0.05 կգ: ալյուր,
  • 0.05 լ. կաթը
  • 0.05 կգ: կարագ,
  • 0.5 կգ: Ֆիլադելֆիայի պանիր,
  • 5 ձու
  • 1 գ վանիլին,
  • 4 tbsp. կակաո
  • 1.5 Արվեստ. շաքարավազ

Classic Chocolate շոռակարկանդակ բաղադրատոմսը:

  1. Քաղցրացրեք բլիթները բլենդերի կամ մուրճի խառնուրդի մեջ, լցնել ալյուրը, լցնել կաթը, փաթաթվել կարագը: Զանգվածը զգուշորեն խառնել մինչեւ միասնականության պետություն:
  2. Դրանից հետո հիմք դրեք թխվածքաբլիթի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի տորթը, շտկելու համար:
  3. Ստացեք լցոնման մեջ: Խառնիչը ձգում է ձվերը, շաքարը եւ պանիրը: Բաժանել սոուսը երկու մասի, առաջինը խառնել կակաոյի հետ, մյուսը, վանիլինով:
  4. Սկզբում տորթի հիմքը լցնել մի տեսակ սոֆլեի հետ, ապա երկրորդը:
  5. Թխել 160 աստիճանով նախապես ջեռոցում: Ավելի լավ է, քան առաջին 20 րոպե թխում, աղցան դնել փայլաթիթեղի տակ, թխել մնացած կես ժամը բաց ձեւով:

Զարմանահրաշ վանիլային շոկոլադի շոռակարկիչը պատրաստ է եւ սպասում է միայն ձեզ համար:

Շոկոլադե շոռակարկանդակ

Կաթնաշոռային շերտազարդը նկատելի է իր հատուկ քնքշության, թեթեւության համար, որը զարմանալի չէ, քանի որ այս տորթի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռը միշտ փոխակերպում եւ փոփոխում է ցանկացած դեսերտի լավ սահմանված ճաշակ: Քաղցր պանիրը ֆերմենտացված կաթից ստացված մի ապրանք է եւ մի փոքր ակնհայտ թթու համ: Դա մի փոքր ցրտահարության պատճառով է, ոչ բոլոր երեխաները համաձայն չեն իրենց օգտակար ձեւով օգտագործել օգտակար կաթնամթերքը: Նախապատվությունը տրվում է քաղցր քաղվածքների հետ


մրգային լցոնումներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար եւ քաղցրացուցիչներ, ինչը բացասաբար է ազդում երեխաների առողջության վրա: Cheesecake կաթնաշոռը տանը պատրաստվում է բացառապես մաքուր բնական հումքից, այնպես որ այն կբավարարի երեխաների կուտակային եւ այլ վիտամիններով եւ միկրոէլեմենտներով: Կալորիական կարկանդակը հաճելիորեն զարմացնում է բոլորի համար, ովքեր հետեւում են նրա գործին:

  • 0.15 կգ: կարագ
  • 0, 35 կգ. ալյուր,
  • 2 բաժակ շաքարավազ
  • 4 ձու,
  • 1 գ թխելու փոշի,
  • 3 tbsp. կակաո
  • 0.7 կգ: կաթնաշոռ,
  • 1 բաժակ ծանր քսուք:

Խոհարարություն շոռակարկանդակ կաթնաշոռով.

  1. Խառնել մսից պատրաստված կարագը երկու ձու եւ մի բաժակ շաքար: Ավելացնել թխում փոշի եւ կակաոյի ալյուր, ավելացնել քաղցր կարագի հիմք: Հացահատիկ խառնել:
  2. Հեռացրեք սալիկի տակ ընկած տախտակները մեկ ժամվա ընթացքում սառնարանում, որը նախկինում բաժանված է անհավասար երկու մասի:
  3. Ստացեք լցոնման մեջ: Քաղցր պանիրը միատարր եւ քնքուշ կլինի, եթե դուք մշակեք այն բլենդեր:
  4. Մնացած ձվերը եւ շաքարը բերում են փխրուն վիճակում մի խառնիչով, ապա միացրեք կաթնաշոռով եւ կրեմով:
  5. Խմորի մեծ մասում գլորում է կլոր ձեւը (այն կդառնա տորթի հիմքը), այն դնում է թխում ուտեստ:
  6. Խմորի վրա քսել քաղցր յուղալի կաթնաշոռով:
  7. Խառնել խմորի երկրորդ մասը, այն կաթնաշոռի շերտով թխել:
  8. Թխում է մոտ 160 ժամ:

Մրգային շոկոլադե շոռակարկանդակ

Բալը օգտագործվում է որպես աղանդերի պտուղների լցոնում: Համեղ պտուղները կլինեն տորթի անմոռանալի կարեւորությունը: Չերի դեսերտը պատրաստված է ժելատինով, որը կապահովի իր կայունությունը, քանի որ մենք չենք թխում ջեռոցում նրբագեղությունը:

  • 0.5 կգ: թխվածքներ,
  • 0.1 կգ կարագ,
  • 10 գ ժելատին,
  • 0.4 կգ: Ֆիլադելֆիայի պանիր,
  • 1 խտացրած կաթ
  • 0.2 կգ. մուգ շոկոլադ
  • 0.2 կգ. կեռաս (կամ ցանկացած այլ հատապտուղներ եւ պտուղներ)

Ինչպես կատարել շոկոլադե բալ շերտ շոկոլադ:

  1. Միավորել բլիթները եւ կարագը: Խառնել այս ավազի հիմքը բորբոսում եւ ուղարկել սառը:
  2. Կաթսայի ջրի կեսը սենյակային ջերմաստիճանում, լցնել ժելատին եւ թողնել մի որոշ ժամանակ առաջանալ:
  3. Հալվել շոկոլադ: Ծեծեք պանիրը եւ խտացրած կաթը, շոկոլադը դնում նրանց:
  4. Ջրածնի ջուրը լվանում է:
  5. Կտրեք կեռասը կտորների մեջ եւ միացրեք չամրացված ժելատին եւ լցնելով:
  6. Տարածված զանգվածը տարածեք տորթի բազայի վերին մասում:
  7. Մաքրեք մի քանի ժամ ցուրտ, մինչեւ սառը:

Խոհարարություն:

  1. Բլենդերի վրա նետում է բլիթները: Քանդվել.
  2. Հալեցնել կարագը:
  3. Խառնել կարագը եւ թխվածքաբլիթները: Roll գնդակը.
  4. Վերցրեք ձեւը: Բաշխեք զանգվածը ներքեւում եւ ծայրերում:
  5. Ներդրեք սառնարանի մեջ:
  6. Հալեցնել շոկոլադը: Դա անել, օգտագործել ջրի բաղնիքը:
  7. Տեղադրել պանիր բարձր գունդ:
  8. Միացնել խառնիչին: Ծեծել են: Դարձնում է յուղալի զանգված:
  9. Լցնել շաքարավազը: Լցնել շոկոլադը: Ծեծել են:
  10. Ծեծել են ձվերը: Ծեծել են: Թխել վանիլին: Ծեծել են:
  11. Լցնել թթվասերը: Ծեծել են:
  12. Պաղպաղակ, 180 գ ռեժիմով:
  13. Ներառյալ ձեւով լցնել կրեմ:
  14. Տեղադրեք ջեռոցում:
  15. Մեկ ժամով մեկնել:
  16. Ստացեք այն: Տեղափոխեք ափսեի մեջ: Ներդրեք սառնարանի մեջ:
  17. Վեց ժամ հետո կարող եք վայելել դեսերտի զարմանահրաշ համը:

Շագանակագեղձի խուսափելու եւ շեղվելու կանխելու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով թխել: Կարեւոր է, որ ջեռուցման միասնական ժամանակաշրջան կա: Հետեւաբար անհրաժեշտ է ժամանակ անցկացնել թխելու համար:

Խոհարարական բաղադրատոմսը առանց խմորի

Շոկոլադե շոռակարկիչ առանց թխելու փափուկ եւ թավշյա:

Խոհարարական դիետիկ աղանդեր

Շոռակարկանդակ իսկական քաղցր ատամի գայթակղություն է: Այն բաղկացած է սերուցքային պանիրից, որից այս նրբությունը ամենաբարձր կալորիաներից մեկն է: Դիետիկ շոկոլադի շոռակարկիչը պատրաստված է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով, որը պարունակում է շատ ավելի քիչ կալորիա եւ ոչ մի կարճաժամկետ խմորիչ:

Շոկոլադե Mint Շոռակարկանդակ

Դեսերտը հեշտ է պատրաստել, եւ համը կարող է բազմազան լինել, ավելացնելով անանուխը:

Շագանակագեղձի պատմությունից հետաքրքիր փաստեր

Օլիմպիական խաղերին մասնակցող մարզիկների համար հին Հունաստանում պատրաստվել է շաքարավազի կաթնաշոռի նման մի կերակուր: Այս դեսերտը ուժ ու եռանդ տվեց, բարձրացրեց կենսունակությունը եւ ուժեղացրեց մկանները, քանի որ այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ: Շագանակագեղձի տորթը պատրաստվել էր հարսանիքի համար: Հունաստանի բժիշկ Աեգիմիոսը շատ բաներ գրեց պանրի տորթերի մասին, Պլինիոս ավագը եւ մյուս հեղինակները, իրենց գրություններում հիշատակեցին: Մի անգամ այս նրբագեղությունը բարձր գնահատեց Հուլիոս Կեսարի կողմից, ով ամբողջ Եվրոպայում փառքը տարածեց:

Կա դասական շոռակարկղի ծագման մեկ այլ տարբերակ: Որոշ ժամանակակից պատմաբանները պատրաստվում են ճաշ պատրաստել, հավատում են, որ առաջին անգամ սկսեցին պատրաստել այն Միջին Արեւելքում տնային կաթնաշոռի, մեղրի, կիտրոնի եւ ձվի դեղնուցներ: Ապրանքները խառնվում էին եւ թխում նուրբ եւ անուշաբույր տորթ: Եվ Ռուսաստանն ունեցել էր իր շոռակարկանդակ `պանրի բոքոն, որը աստիճանաբար վերածվեց շշերի:

Այս շոռակարկանդակ կարելի է համարել միջազգային դեսերտ, չնայած մենք պետք է հարգենք ամերիկյան խմորեղեն խոհարարներին, նրանք կրեմ եւ սերուցք պանիր ավելացրեցին դասական շոռակարկանդակ բաղադրատոմսով, այն դարձնելով իրական խոհարարական գլուխգործոց:

Ինչպես կատարել տնական շոռակարկանդակ

Cheesecake- ը կարկանդակ է, որը խիտ թխվածքաբլիթի կամ բիսկվիթի վրա պատրաստված փխրուն զանգվածի հաստ շերտ է, խառնվել կարագի կամ կրեմի հետ: Բիսկվիթը պատրաստվում է ձու, շաքարավազի եւ ալյուրի հիման վրա, բայց ամենից շատ տորթ թխվածքը պատրաստվում է կարմրուկի խմորից: Խմորին կամ թխվածքաբլիթում բերվում են համի, համի, շոկոլադի, օշարակների, ալկոհոլի, դարչինի կամ մշկընկույզի համը եւ բազմազանությունը:

Լցոնումը պատրաստվում է կաթնաշոռի, փափուկ կաթնաշոռի կամ սերուցքի պանիրի, mascarpone պանրի կամ ֆիլադելֆիայի հիման վրա: Կաթնաշոռի, թթվասերի, շաքարի, ձվի եւ կեղեւի սպիտակ գդալները կարող են ավելացվել կաթնաշոռի պանրի զանգվածին: Իդեալական շոռակարկղը հարթ, կանոնավոր, գեղեցիկ ձեւ է, առանց մակերեւույթի ճաքերի եւ այլ թերությունների:

Տորթ պատրաստելու երկու տարբերակ կա: Կարող եք նախ թխել տորթը, ապա լրացնել այն կաթնաշոռով լցնելով: Կամ դուք անմիջապես թխեք տորթով, վառարանում լցնելով: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ թխում անհրաժեշտ չէ, բայց այս դեպքում օգտագործեք այնպիսի ապրանքներ, որոնք պետք չէ պատրաստել:

Պատրաստի տորթը զարդարված է մրգերով, հատապտուղներով, շոկոլադով եւ հարած սերուցքով:

Լավագույն պանիր շոռակարկղի համար

Երբ մենք շոռակարկղ ենք տանը, հարցն այն է, թե ինչպիսի պանիր է օգտագործվում: Ամենակարեւորը այն է, որ այն ունի ցածր խոնավության պարունակություն, հակառակ դեպքում դա չի խտացնի փխրեցման գործընթացում, եւ աղանդերը չեն աշխատի: Իդեալական ընտրանքներ `Ֆիլադելֆիա, Ռիկոտա եւ Մասկարպոնե, բայց դրանք շատ թանկ են: Եթե ​​դուք վերցրեք կաթնաշոռ պանիրը եւ պարզվեց, շատ չորացրեց պանիրը մի շիշով եւ դրեց այն մաղձի կամ քամոցով, ապա դրեց սառնարան մինչեւ առավոտ: Եթե ​​դուք ոչինչ չունեք, ապա կպչիր ինքներդ ձեզ ճարպի կաթից:

Ամերիկացի տնային տնտեսուհիները շաքարավազի համար օգտագործում են սերուցքային պանիր, որը մենք չենք կարողանում վաճառել: Այնուամենայնիվ, այն կարող է պատրաստվել անկախ 280 գ սերուցքով պանրի, 100 գ փափուկ կարագի եւ 80 գ փոշի շաքարի: Արտադրանքը խառնել, հարածել, եւ պատրաստված սերուցքի պանիրը սառեցված է:

Բացի սերուցքային պանիրից, փոշի շաքարավազից եւ ձուից, կարող եք ավելացնել ցիտրուսային բույրը, վանիլինը, միրգային էսթետները կաթնաշոռով լցնելու համար, սակայն կարեւոր չէ չտեսնել այն, որպեսզի չկրկնվի սերուցքի պանրի համը, որը պետք է լինի հիմնական:

Մեկ այլ կարեւոր կետ `պանիր կամ կաթնաշոռ պետք է խառնել լավ քսուք վիճակի: Ավելի լավ է բլենդերում բռնել այն, որպեսզի զանգվածը թթվածնի ավելցուկով հարստացված չէ, այս դեպքում խմորիչի մեջ պղպեղի շերտում ձեւավորվում են ձողիկներ:

Ճիշտ հիմք ստեղծելով

Եթե ​​դուք ցանկանում եք շիշ շրթունքներ պատրաստել տանը, ապա լավագույնն է պատրաստել պատրաստի թխվածքներ `քաղցր կոկտեյլներ,« Հոբելյանական »,« Թխած կաթ »կամ կարմրուկ: Այն կարող է նույնիսկ լինել շոկոլադով ծածկված թխվածքաբլիթներ, լցված Oreo տիպի կամ աղի ձողիկներով: Թխվածքաբլիթները հարվածում են բլենդերի մեջ, խառնվում են փափուկ կամ հալված յուղով, ապա դրվում ներքեւի ձեւի վրա եւ ճկվում: Համեմունքների համար ընկույզներ, հացահատիկային սերմեր, վաֆլի փշրանքներ, ցորենի խտանյութեր, granola կամ կոկոսի չիպսեր կարող են ավելացվել ավազի չիպսերին: Տորթը կարող է լինել հարթ կամ կողմերով:

Կաթնաշոռի շոռակարկղի ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսի համար բավական է կարագը փոխարինել կաթով կամ հյութով: Ճիշտ է, տորթը այս դեպքում կկորցնի իր փխրուն կառուցվածքը եւ ավելի հյութալի եւ փափուկ կդառնա:

Vegans- ը համեղ շոռակարկղ է առանց բլիթների, հիմնված ընկույզների վրա, որոնք խառնվում են ամսաթվերի, չորացրած ծիրանի, սալորաչիրի, մրգային խյուսի, հալված շոկոլադի կամ բանան: Այս տորթը կարող է sweetened մեղրի կամ maple օշարակով:

Պարզաձեւ բաղադրատոմսը շների համար տան հաճախ ներառում է թխում սովորական shortbread. Եթե ​​դուք ժամանակ ունեք, կարող եք այս հիմքի վրա դիսեռներ անել, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք, եթե բլիթները գրավում են, եթե բազան չի ծանրանում:

Ինչպես թխել շոռակարկանդակ

Կարեւոր չէ, թե արդյոք դուք օգտագործում եք cheesecake բաղադրատոմսը առանց թխելու կամ թխում, դուք պետք է ձեւը: Ավելի լավ է, եթե այն բաժանելի է, այնպես որ հեշտությամբ կարող եք դուրս գալ շերտագիծը եւ չվնասել այն: Ձեւի ներքեւի մասը պետք է տեղադրվի մագաղաթով ներքեւի չափի վրա - դա անհրաժեշտ է, որպեսզի տորթը չփակվի եւ ընկնի:

Ինչպես լավագույնս թխել պանրով տորթ: Բանջարեղենի հետ շաքարեղենի բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակ կա: Դուք կարող եք տեղադրել տորթը ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանի մինչեւ 220 ° C, իսկ 10 րոպե, եւ ոչ մի րոպե: Հաջորդը, ջեռոցից հեռացրեք ձեւը, կրճատեք ջերմաստիճանը մինչեւ 140 ° C եւ շարունակում է թխել շերեփուկը 45 րոպե:

Եթե ​​պատրաստում եք դեսերտի «հում» տարբերակը, ապա սալորի պարունակության մեջ դուք պետք է մտնեք ժելատին: Այս դեպքում տորթի ձեւը չպետք է դրվի ջեռոցում, այլ սառնարանում:

Ինչպես համոզվել, որ խորքային ճեղքեր չկան

Տորթերի մակերեւույթում խցիկների խուսափման համար ջեռուցվող ջեռոցները ջրի հետ խոնավացրեք ջեռոցում: Ջեռոցից անջատելուց հետո կես ժամ կամ մեկ ժամ հետո այն թողեք շիշով: Потом откройте духовку и подождите минут 10. Выложите торт на стол, оставьте его в форме еще на час и только потом аккуратно вытащите десерт.

Если трещины все же образовались, спасет положение декор — крем или фрукты. Դուք կարող եք թխել մակերեւույթը թթվասերով, շաքարով շաղ տալով, ապա կարճորեն դնել ջեռոցում եւ զարդարել հատապտուղներով: Համոզվեք, որ ելակի շոռակարկանդակ շատ համեղ է:

Շագանակագեղձի պատրաստման այլ եղանակ է ջրի բաղնիքում, իսկ կաղապարների պատերը եւ ջրի մեջ պարունակվող պարունակության պատերը պետք է լինեն առնվազն 5 սմ: Ջուրը առնվազն կաղնի կեսին: Այս դեպքում աղանդերը կդառնան անսովոր նրբաճաշակ, նուրբ, ձյան սպիտակ, առանց շագանակագույն եզրեր:

Տորթը պետք է կանգնի սառնարանում առնվազն 5 ժամ: Այս ընթացքում դա մի քիչ կպչուն կդարձնի, եւ նրա համը ավելի պայծառ ու հագեցած կլինի:

Նյու Յորքի շոռակարկանդակ. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Փորձենք շաքարավազի պատրաստել քայլ առ քայլ, որպեսզի շփոթված չլինենք եւ ամեն ինչ ճիշտ դարձնենք: Ճիշտ է, այս ավանդական ամերիկյան դեսերտին ստիպված կլինեք գնել Philadelphia պանիրը եւ սեզոնային հատապտուղները եւ պտուղները:

Դուք նաեւ կարող եք լցնել պանիր տորթը հալված շոկոլադով կամ ցանկացած մրգային սոուսով: Զանգահարեք ամենալավ հյուրերին եւ վայելեք հրաշալի եւ թարմ շաքարավազը:

Ճապոնական շոռակարկանդակ Matcha Tea

Ասիական շոռակարկանդակները իրական էկզոտիկ են, քանի որ արեւելյան խոհարարները դրանք պատրաստում են tofu- ից եւ անմիջապես մաքա թեյից: Փորձեք այս դեսերտը դարձնել, եթե ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին եւ տնային տնտեսություններին:

Սպիտակները բաժանեք 6 ձվի դեղնուցներից, սպիտակեցրեք սպիտակուցները, ավելացրեք 140 գ շաքարավազ եւ մի պտղունց աղ եւ շարունակեք ծեծել մինչեւ ուժեղ փրփուր: 250 գ Philadelphia պանրի եւ 50 գ փափուկ կարագի խառնեք եւ խառնուրդը բլենդերի վրա ցածր արագությամբ հարվածեց, աստիճանաբար ավելացրեք պանրի ձվի եւ կես կիտրոնի հյութ: Հիմա լցնել 100 մլ կաթի մեջ եւ լավ խառնել: Առանձին-առանձին մեկ գավաթով միացրեք 60 գ ալյուր, 20 գ խոտաբույսեր եւ 2 թեյի գդալ: թեյի համընկնում, ապա ավելացնում է պանրի զանգվածում արդյունահանվող խառնուրդը: Ի վերջո, մուտքագրեք հարվածային սպիտակ գույնը եւ նրբորեն խառնել շրջանաձեւ շարժումով:

Պղպեղ թղթի վրա դրեք կաղապարի ներքեւի մասում, փաթաթել այն փրփուրի երեք շերտով եւ տեղադրեք պանրի - ձվի զանգվածը եւ այնուհետեւ կաղապարը տեղադրեք խորը կիսաթափանցիկ կիսաթափանցիկ ջրով: Թխել շաքարավազի մեկ ժամվա ընթացքում 180 ° C- ով: Թարմացրեք տորթը, հեռացրեք այն կաղապարից, թող հանգիստը 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա սառնարանում:

Սառեցված աղանդերի հետ շաղ տալ մաթչա թեյով եւ այն մատուցել սալորի օշարակով: Դա անել, խառնել 5 tbsp. լ սալոր ջեմ եւ 2-3 tbsp. լ սալոր օղին եւ ջերմացնել ջրի բաղնիքում: Դուք, անշուշտ, վայելեք այս ճաշատեսակի համեղ եւ թարմացնող համը:

Շոռակարկիչ `առանց կրեմ պանրով

Ստացվում է, որ շիշը կարող է պատրաստել առանց կաթնաշոռի կամ պանիր: Դա անելու համար անհրաժեշտ է բարձրորակ ճարպային կրեմ `առնվազն 33% յուղ եւ բնական խտացրած կաթ, առանց բուսական հավելումների:

Տարածեք 300 գ ցանկացած թխվածքաբլիթներ եւ 160 գ հալված կարագ, ապա բերեք զանգվածը 22-22 սմ տրամագծի կաղապարի ներքեւի մասում: Քուքին տարածելով ներքեւում, կպցնել կողմերից:

Beat 0.5 լիտր կրեմ հաստ փխրուն փրփուր, լցնել մի խտացրած կաթով եւ լավ խառնել մի գդալ հետ առանց բլենդերի: Սեղմեք 2 կիտրոնի հյութ, լարում եւ ավելացնել կրեմ:

Բաղադրությունը դրեց թխվածքաբլիթի վրա, տաքացրեք ջեռոցը մինչեւ 180 ° C եւ տորթը թխելու համար 12 րոպե: Պատրաստվելուց հետո շաքարավազը սառեցրեք եւ 12 ժամվա ընթացքում թողեք այն սառնարանը:

Զարդարել դեսերտը թարմ ազնվամորիով:

Cheesecake- ի բաղադրատոմսերը Eat Doma կայքում - շատերը: Այստեղ դուք կգտնեք մի շարք տարբերակներ, շաքարեղենի աղանդերի եւ բերանի-ջրող լուսանկարներ պատրաստելու համար, որոնցից հնարավոր չէ կոտրել: Քաղցրավենիքի նման տեսականիով, հյուրերն ավելի հաճախ այցելում են ձեր տուն: Bon appetit!

lehighvalleylittleones-com