Կանանց խորհուրդները

Ինչպես պատրաստել կակտուս:

Հոդվածի բովանդակությունը.

  1. Խոհարարական պատմություն
  2. Ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր
    • Աղցան
    • Տապակած կակտուս

  3. Քաղցրավենիք
    • Jam
    • Շարբետ
    • Ժելե

  4. Խմիչքներ
    • Օպտանտիա թուրմ
    • Ոչ ալկոհոլային կոկտեյլ

  5. Դեղեր

Կակտուսը մեր ընդարձակությունների համար անկանխատեսելի բույս ​​է: Այն օգտագործվում է որպես դեկորատիվ ծաղիկ եւ տնային ձեւավորում: Մայրիկում աճեցված տերեւները, որոնք տնկված են տանը, հարմար չեն ընկղմելու համար, սակայն Մեքսիկայում եւ Հարավային Ամերիկայի այլ երկրներում վայրի սորտերը երկար ժամանակ օգտագործվել են տարբեր ճաշատեսակների համար, այդ երկրներում բնակվողները լավ գիտեն, թե ինչպես պետք է պատրաստել կակտուս:

Կակտուսի պատրաստման պատմություն

Առաջին անգամ սննդի կակտուսում սկսեց օգտագործվել Աֆրիկայում: Սա պայմանավորված է փոքր քանակությամբ ջրի տարածքում: Սկզբում օգտագործվում էին միայն տերեւները, քանի որ դրանք մսոտ էին եւ շատ ջուր են պարունակում: Նախկինում բոլոր վայրերում հայտնաբերվել էին վայրի հողեր, շատերը անապատում էին: Հետեւաբար, ծանր երաշտի ժամանակ տեղացիները հավաքում էին տերեւները եւ օգտագործում էին տարբեր խմիչքներ պատրաստելու համար:

Մի քիչ ուշ, նաեւ մեքսիկացիները ուշադրություն հրավիրեցին մի տարօրինակ բույսին, միայն այս անգամ սննդամթերքը վերցրեց պտուղները, քաղցր ու հաճելի էր ճաշակել, ինչպես արեւադարձային մրգերը: Մեքսիկայում էր, որ հետագայում մշակել էին վայրի փշոտ տանձ, պտուղ արտադրելու համար: Այժմ մեքսիկացիները հարց չեն ունենում, թե ինչ պետք է պատրաստել կակտուսից, քանի որ այն դարձել է տեղացիների համար եկամտի աղբյուր:

Հետաքրքիր փաստեր կակտուսի եւ ճաշատեսակների մասին:

    Թունիսում եւ Կիպրոսում կակտուսներն աճում են որպես հեջեր: Այս գործարանը ծածկված է փոքր փափկամազային հիվներով: Նրանք առաջին հայացքից վտանգավոր չեն, բայց դրանք չեն: Երբ նրանք հարվածում են մաշկը, նրանք մնում են խորը շերտերի մեջ, առաջացնելով այրվածքներ եւ քորոցներ: Անփսերը եւ նույնիսկ արյան թունավորումը կարող են զարգանալ:

Առաջին անգամ իտալացիները, ոչ թե մեքսիկացիները, սկսեցին օգտագործել կակտիի պտուղները որպես դեսերտ: Նրանք առաջինն էին նախապատրաստում աղցան եւ մրգային աղանդեր մի փշոտ բույսի պտուղներից:

Կակտիի խոշորագույն արտահանողը Մեքսիկան է: Այստեղ կան հատուկ ֆերմերներ, որոնցում opuntia- ի կերակրման սորտերը աճում են:

Մեքսիկացիները սկզբում օգտագործել էին միայն փշոտ տերեւներ, որպես սնունդ: Ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը այժմ գործարանի թթու տերեւներն են: Նրանք համտեսել են թթու վարունգ:

Մեքսիկայում շատ բնիկներ տորթերի համար սթեյք են պատրաստում խորոված կակտուս: Բացի այդ, երկրում շատ հացահատիկային շերտերում սպասվում են նախաճաշի կաթնաթթվային ձվերը, թակած տանձի տերեւներով:

Մեքսիկայում բժիշկները հաջողությամբ օգտագործում են կակտուսը ցածր խոլեստերինին եւ նույնիսկ բուժում են շաքարախտի միջոցով:

  • Կակտին շատ օգտակար է, այդ մասին գիտեին Աֆրիկայից բժիշկները: Տերեւները, արմատները եւ պտուղները, որոնք օգտագործվում էին մաշկի հիվանդությունների եւ ներքին օրգանների հիվանդությունների բուժման համար:

  • Կակտուսի աղցան

    Աղցանների պատրաստման համար օգտագործվում է որպես փշոտ տանձի պտուղներ եւ echinocactus տերեւներ: Տերեւի աղցան պատրաստվում է տարբեր բանջարեղենի եւ համեմունքների ավելացման հետ: Կերեք այն, գցեք բուֆանտի (եգիպտացորենի չիպսերի) օգնությամբ:

    Կակտուսի աղցան բաղադրատոմսը, որը մեզ մոտ եկավ Մեքսիկայից.

      Ներծծում տերեւները (եթե նայեք բուսաբանության տեսանկյունից, դրանք տերեւ չեն, բայց բխում են) 20 րոպե սառը ջրով: Հեռացնել մաշկի բարակ շերտը:

    Կտրեք մարմինը սուր դանակով 2 սմ խորության վրա: Կաթսայի կտորների վրա լցնել եռացող ջուրը եւ թողնել 15 րոպե: Դրեցրեք ջուրը:

    Նյութի մանրացրեք մաղադանոսը: Կտրել վարունգը բարակ շերտ: Լոլիկը կտրված է կոկիկ շերտով:

    Խառնել բոլոր բանջարեղենները եւ կակտուսները, ավելացնել պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենը: Սեզոնի աղցան բալզամիկ քացախով եւ բուսական յուղով:

  • Մեքսիկացիները սիրում են համեմել այս աղցան տաք պղպեղով: Բայց մեզ համար ավելի սովորական է թթու սոխ ավելացնել քացախում:

  • Տապակած կակտուս

    Սա մսով ճաշատեսակների համար նախատեսված մեծ ճաշատեսակ է: Պատրաստել դելիկատեսները Մեքսիկայում: Օգտագործված կերակրատեսակ Nopal. Նախկինում մաքրվում է ասեղներ եւ կեղեւ:

    Տապակած կակտուսի պատրաստման բաղադրատոմսը.

      Կտրուկի 500 գ կտրատել բարակ շերտով եւ ջրով եփել մինչեւ մրցույթի: Դուք պետք է 20-30 րոպե:

    Հեռացրեք կակտուսը եռացող ջրի մեջ եւ թող թույն: Առանձին արկղում բաժանում են 4 սպիտակ ձիթապտղի սպիտակուցներ:

    Ծեծել սպիտակները եւ ձվերը տարբեր ուտեստների մեջ եւ միավորել:

    Կակտուսը սղոցել ձվի խառնուրդում եւ ավազել այն ալյուրի մեջ:

    Տապակել յուրաքանչյուր կտոր կակտուսի երկու կողմերում եւ աղի այն:

  • Ծառայել տոմատի սոուսով սոխով, լոլիկով եւ սխտորով: Շաղ տալ պանրով աղացած պանրով:

  • Cacti Jam

    Մեր երկրում այս ուտեստը կոչվում է ջեմ, արտերկրում այն ​​կոչվում է կեղծիք կամ ջեմ: Նա հաճախ է ծառայում աղանդերի, խմորեղենի կամ պարզապես ուտում որպես թեյի կամ սուրճի քաղցր հավելում: Պատրաստման կերակուրը բավականին պարզ է:

    Կակտուս ջեմ բաղադրատոմսը.

      Պատրաստման համար օգտագործեք փշոտ տանձի պտուղները: Եթե ​​դուք օգտագործում melocactus կամ echinocactus, ապա այդ տեսակների պետք է ամբողջությամբ, այսինքն, տերեւների եւ բխում.

    Մինչեւ ճաշ պատրաստելը, 30 րոպե ցուրտ ջրով սառեցրեք փշոտ տանձի պտուղները կամ echinocactus տերեւները: Սա թույլ կտա հանել ցողունները ցավոտ: Դուք կարող եք անել ռետինե ձեռնոցների բոլոր աշխատանքները: Կտրում է փշոտ տանձի պտուղներում, եւ ամբողջ փրփուրը դեղին կամ կարմիր է:

    Echinocactus- ի օգտագործման դեպքում տերեւները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ: Լցնել բուսական հում շաքար: 1 կգ մրգերի համար անհրաժեշտ է 500 գրամ շաքար:

    Այնուհետեւ ավելացնել 100 մլ կիտրոնի հյութ եւ մի թեյի գդալ դարչին: 20 րոպե թողնել կաթսայում, որպեսզի թույլ տան մրգի հյութը:

  • Ներդիր կրակ եւ տապակեք 15-20 րոպե: Թափել ստերիլացված բանկաների մեջ եւ գլորում:

  • Տապակած սարդեբը

    Սա մի տեսակ պաղպաղակի կամ պտղի սառույցի: Աղանդերի պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել դեղին կամ կարմիր աղացած տանձի պտուղները:

      6 կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կակտուսի 6 պտուղներ, 50 գ յուրաքանչյուր շաքար եւ ջուր, եւ ձվի սպիտակ:

    Ներծծում են պտուղները շատ ցուրտ ջրում 20 րոպե եւ քերիչները կպչում:

    Կտտացրեք մարմինը փոքր խորանարդի մեջ եւ ավելացրեք այն բլենդերի ամանի մեջ: Խառնել կարտոֆիլի պյուրեով: Լավ է, եթե դա շատ հեղուկ է:

    Առանձին ամանի մեջ խառնել 50 գ շաքարավազ եւ ջուր: Ներդիր կրակի վրա եւ անընդհատ շարժվեք: Երբ բոլոր բյուրեղները լուծվում են, օշարակը լցնել պյուրեին:

    Բլենդերի մեջ 1 սպիտակուցը մի կաթիլ կիտրոնի հյութի հետ: Խառնուրդը պետք է հիշեցնում փրփուր:

  • Ավելացնել մի բարակ հոսք կակտուսի խյուսի մեջ եւ նրբորեն խառնել: Խառնուրդը պետք է նմանի հեղուկ փրփուր: Լցնել զանգվածը պաղպաղակի ծաղկամանների կամ բորբոսների վրա եւ սառեցնել: Ծառայել պաղպաղակով եւ քերած շոկոլադով:

  • Կակտուսի ժելե

    The prickly տանձի պտուղները այնքան հյութալի եւ համեղ են, որ նրանք կերակրում են հում կամ թեթեւ աղանդեր պատրաստված: Նրանց բոլորը ցածր ջերմաստիճանն են, ուստի իդեալական կանանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց թվին:

      5 հատ ծառայելու համար անհրաժեշտ է կարմիր կամ դեղին գույնի, 500 մլ ջրի, 50 գ շաքարավազի եւ 20 գ ջեռուցման հատիկի 5 հատ պտուղներ: Ձեզ անհրաժեշտ է 3 կիվի եւ անանուխ տերեւների պտուղներ:

    Հավի փաթթվել տանձի եւ կեղեւի եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Ծեծել է բլենդերի մեջ:

    Ջուրը հրդեհի վրա եւ դրա եռումից հետո մտնեք պյուրե: Խառնել եւ ավելացնել շաքարավազը:

    Խառնել խառնուրդը եւ ավելացնել ժելատին: 20 րոպե թողեք: Հրել կրակի վրա եւ անընդհատ խառնել, մի խառնուրդը եփեք:

    Ժելատին բյուրեղներից հետո լուծարվելուց հետո միացրեք հեղուկը:

    Խառնել կիվի պտուղը եւ կտրել բարակ շերտերը:

    Մրգային կտորները տարածել պաղպաղակի ծաղկամաններում եւ ծածկել կակտուսի արգանակով: Սառնարանում դրեք 2 ժամ:

  • Ծառայել ծաղկամաններում, անանուխ տերեւներով զարդարված:

  • Օպտանտիա թուրմ

    Բաղադրությունը հիմնված է օղի օգտագործման վրա, որը պնդում է կակտուսի պտուղների վրա: Համեմունքների համար դարչին, մոխրագույն եւ վանիլին ավելացվում են զանգվածին: Խմիչքը լավ է գնում պտղից եւ նման է լիկյորին, թեեւ ոչ այնքան խիտ ու քաղցր է:

    Խտացրած տանձի թուրմ պատրաստելու բաղադրատոմսը.

      1 լիտր օղի: Օգտագործելով այգի ձեռնոցներ, մաքրել մաշկը եւ կծկել 0.5 կգ opuntia միրգ: Կտրեք փոքր կտորներ կամ թիթեղներ:

    Պտուղը մի ամանի մեջ դնել եւ ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ, 20 գ վանիլային շաքար, 12 գորշ եւ մի քանի դարչին ձողիկներ:

    Լցնել օղին եւ զանգվածից 200 մլ թարմ նարնջի զանգվածի մեջ: Թողնել մեկ օր տաք տեղում:

    Հաջորդ օրը, խառնել խառնուրդը, որպեսզի շաքարը հավասարաչափ տարածվի ամբողջ ծավալով: Թողնել այն սառը տեղում:

  • 21-28 օր հետո խառնել լորձաթաղանթի միջոցով: Ապա թափեք այն կոնտեյներով, շերտերի շերտով: Դուք պետք է հասնեք լիարժեք թափանցիկության: Ծառայում է ցիտրուսային թուրմ եւ արեւադարձային մրգեր:

  • Ոչ ալկոհոլային կոկտեյլ «Pink Panther»

    Սա մրգային խմիչք է, որը շատ թարմացնող է ամառային ջերմության մեջ: Նույնիսկ երեխաները կարող են խմել այն:

      Վերցրեք փշոտ տանձի 3 պտուղները եւ կլպտեք:

    Մի բուռ կեռաս փռված փոսեր: 200 գ մոշի հետ հեռացրեք պոչերը:

    Դրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ եւ կտրեք:

    Այժմ դուք կարող եք շաղ տալ միջոցով շոռակարկղ: Անհրաժեշտ է, որ ոսկորները չմտնեն կոկտեյլը:

    Սեղմեք մեկ քառորդ լիմոնի հյութը կոնտեյներով: Լցնել մի բուռ սառույց եւ խառնել բլենդերի մեջ:

  • Լցնել կոկտեյլը բաժակների մեջ եւ խմել tubules:

  • Կակտուս բաղադրատոմսեր

    Աֆրիկայում եւ Մեքսիկայում կակտուսը օգտագործվում է բուժիչ նպատակներով: Այն օգտագործվում է նախապատրաստելու օշարակներ, կաթիլներ եւ փափկում է հազի, բրոնխիտի եւ varicose երակների համար: Աֆրիկայի որոշ բնակավայրերում կան շամանները, որոնք օգտագործում են կակտուսը գրեթե բոլոր հիվանդությունները բուժելու համար:

    Քննեք, թե ինչ դեղ կարող է պատրաստել տանը կակտուսից.

      Հազալը. Դեղամիջոցների պատրաստման համար օգտագործվում են կանաչ ուտելի կակտուս տերեւներ: Նրանք պետք է մաքրել փուշերը եւ ճզմել որոշ հյութեր: Խառնել հավասար քանակությամբ մեղր, կակտուսի հյութ եւ ալեհեա: Առավոտյան օրից երեք անգամ դեղամիջոցը վերցրեք: Բուժում է բրոնխիտի, ուղեղի եւ նույնիսկ տուբերկուլյոսի խառնուրդ:

    Էկզեմայից. Խառնուրդը օգտագործվում է բուժելու էկզեմա, պզտիկ վերքերը եւ պզուկները: Կեղտոտել կանաչ կակտուսի տերեւները ասեղներից եւ կեղեւից եւ թխել խյուսով: Լարվածություն շերտերի միջոցով: Կակտուսի հյութի մի մասը եւ 2 հատ հատապտուղ հյութը խառնել: Ներծծում է շրթունքով կամ շղարշով հեղուկ եւ կիրառեք եռալ: Կոմպակտը փոխեք յուրաքանչյուր երեք ժամում:

    Ստամոքսի խոցերի եւ գաստրիտներից. Կտրուկի տերեւները (երկու գդալ) լցնել 500 մլ եռացող կաթը: Մուտքագրեք մաշկը մեկ մանդարինով: Խառնուրդը փակեք ջերմոցում եւ թողեք 14 ժամ: Վերցրեք 120 մլ հեղուկի օրական երեք անգամ:

    From sciatica. Հավի մի քանի կակտուս տերեւներ կպցնելուց եւ կծկել կեղեւից եւ շփեք մի հատակի վրա: Հոտը շաղ է շաղափել հոդերի մեջ: Կպցրեք քսուքը սեղմված թղթի վրա եւ մեկ ժամ թողեք: Խորհուրդ է տրվում սեղմել առավոտյան եւ երեկոյան: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք դիմումը թողնել ամբողջ գիշեր:

  • Սառը եւ SARS- ից. Օգտագործված աղեղի տանձի թուրմ: Դեղը պատրաստելիս վերցրեք կակտուսի երեք տերեւները եւ մաքրեք մաշկը եւ կծկվածները: Կտրել մեջ մանր կտորներ եւ հաչել մեջ էմալ թավայի մեջ: Լցնել 500 մլ եռացող ջուր: Ավելացնել մի բուռ linden գույն եւ փաթեթավորեք pot. Գիշերակաց թողեք: Առավոտյան եւ երեկոյան վերցրեք 125 մլ բժշկությունը:

  • Ինչպես պատրաստել կակտուս - Տես տեսանյութը:

    Դիմում առօրյա կյանքում

    Երկար ժամանակ կակտուսը ծառայում էր որպես շինանյութ, կերակուր եւ մարդկանց անասունների կեր, առարկայական արարողություններ եւ դեղորայք: Նրանք պաշտպանված են հարուստ վիլայեթների տարածքում: Դրանք օգտագործվում են որպես շենքերի եւ շինությունների կառուցում: Հուշանվեր զբոսաշրջիկների համար պատրաստվում են կակտուսի փայտից: Այսօր, անխռով վայրերում, այս գործարանը կարող է ծարավը ջնջել (այն պարունակում է մինչեւ 90% ջուր):

    Կակտին այսօր արտադրում է վիտամիններ, դեղեր, ալկոհոլ, գինու եւ լիկյորներ, օճառ եւ այլն: Թափոնները օգտագործվում են որպես թռչունների կերակրման համար: Շատ տեսակներ պտուղ են տալիս, բուրավետ եւ հյութալի: Նրանք սպառվում են հում: Դրանք օգտագործվում են կոմպոտներ պատրաստելու, ջեմեր պատրաստելու եւ համեմված գինիների համար: Չամրացված պտուղները օգտագործվում են միսի եւ ճաշ պատրաստելու համար համեմունքների տեսքով: Քաղցրավենիք եւ այլ հրուշակեղեն արտադրանքները պատրաստված են կակտուսից:

    Մենք պետք է.

    Միս (այս դեպքում տավարի միս), կակտուս, սոխ, գազար, կիլի: Միսը կակտուսով մոտավորապես հավասար է, 600 գրամ:

    Կտրեք ամեն ինչի մեջ cubes:

    Տաքացնել տապակը եւ տապակել տաքացնել 5 րոպե բարձր ջերմության վրա.

    Ավելացնել գազարով սոխ, տապակել

    Երբ սոխը եւ գազարը բավարար չափով թխված են, ավելացնել կակտուս եւ կիլին:

    Աղ, պղպեղ, կրակը կրճատելու եւ կաթսայի տակ եփելը: Մոտ 20. Միս պատրաստ է: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք մի քանի բան: Ճաշատեսակը պատրաստ է:

    Էկզոտիկ խոհանոց

    Իրենց հայրենիքից, Հարավային եւ Հյուսիսային Ամերիկայից, կակտուսի կերակրատեսակները վաղուց են արտագաղթել եվրոպական երկրներին, Ասիայում եւ Մերձավոր Արեւելքում: Նրանք բոլորովին unpretentious, եւ կարող է աճել թե բաց դաշտում, եւ տանը:

    Նրանցից ամենահայտնի եւ առավել համեղը `փշոտ տանձ, կամ, ինչպես կոչվում է ժողովուրդը, Մեքսիկական Nopal: Դա հենց այն է, որ նրանք պատրաստում են շատ հետաքրքիր եւ անսովոր ուտեստներ մեր միջին քաղաքացու համար: Այն ելակի նման է ելակ:

    Առաջին անգամ Աֆրիկայի ժողովուրդը սկսեց հացահատիկի բույսեր ուտել: Անապատի պայմաններում եւ ջրի անընդհատ պակասը նրանք փնտրում էին այս թանկարժեք հեղուկի ցանկացած աղբյուր: Իսկ մսոտ տերեւները պարզապես լցված էին:

    Մեքսիկացիները գնացին եւ համտեսեցին փշոտ տանձի պտուղները, որոնք պարզ դարձան շատ համեղ: Արդյունքում, այս թվացյալ անօգուտ գործարանը դարձել է մեքսիկացիների համար եկամտի հիմնական աղբյուրներից մեկը: Գնել այն այժմ կարող է լինել ցանկացած սուպերմարկետ, արդեն մաքրվել փուշերի եւ պատրաստ է եփել.

    Ճարպիկ, բայց հզոր

    Ի հավելումն աներեւակայելի ճաշակի Nopal ունի նաեւ մեծ շարք բուժիչ հատկությունների. Դրա հյութը նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը, դրանով իսկ դիաբետի գերազանց կանխարգելումը:

    Վերջերս, նույնիսկ այնպիսի դեղամիջոցների վրա, որոնք օգնում էին պայքարել «վնասակար խոլեստերինի» եւ արյան մեջ ավելցուկային շաքարի հայտնվելը:

    Հիպերտոնիկ տառապողների համար, փշոտ տանձի պտուղները ուտելը կօգնի որոշ չափով նվազեցնել ճնշումը: Իսկ նրանք, ովքեր կորցնում են քաշը, օգնում են ավելցուկային ճարպը այրելու գործընթացում:

    Բեկորները եւ պտուղները օգնում են վրդովմունքն ու լուծը, նրանց հումքի ձեւով նրանք նույնիսկ կարող են կիրառվել վերքերով, քանի որ նրանք ունենում են հեմոստատիկ եւ բուժիչ ազդեցություն: Եվ շատ ուսումնասիրությունների արդյունքում պարզվեց նաեւ, որ փոքր ասեղներով փոքր մրգերը հիանալի միջոց են սրբապղծության համար:

    Փորձաքննություն:

    Ճաշատեսակների ամենապարզ տարբերակը տապակած տորթեր են, որոնք պատրաստված են ձեթի մեջ, փխրուն տանձի տերեւներից: Դրանք պատրաստվում են փողոցային սնունդով լցված տուփերում, գրեթե ամեն շրջանում, Մեքսիկայում: Բայց բացի այդ, դեռ շատ բաներ կան:

    Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք կակտուսը: Եվ հիմնական հարցը, որը մտահոգում է խիզախ խոհարարական փորձարարներին, ինչպես մաքրել այն ասեղներից:

    Առավել արդյունավետ միջոցներից մեկը հյուս ռետինե ձեռնոցներ դնելն է, պտուղը մի քիչ ցուրտ ջրով դնելու, ապա լվանալ մանրակրկիտորեն: Վերջին փուլը `սրբել թղթե սրբիչով:

    Իսկ ինչ կարող եք պատրաստել կակտուսից:

    Աղցան բանջարեղենով

    Թերեւս սա էկզոտիկ խոհանոցի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Պետք է պահանջվի.

    • Nopal - 150 գ,
    • Տոմատի - 1 հատ,
    • ավոկադո - ½ հատ,
    • մանուշակագույն սոխ - ½ հատ
    • պանիր `100 գ,
    • գինու քացախ,
    • կոյորդ,
    • քնջութը:

    Nopal- ը պետք է նախապես կտրվի եւ տապակել կարագի մեջ: Տեղադրեք լոլիկի եւ սոխի մի կերակուր, եւ մի քիչ քացախ սառեցրեք: Շագանակագույն եւ շոգեխաշած պանրով շաղ տալ:

    Դրեք ավոկադոն վերեւում, սեզոնով համեմունքներով եւ քնջութով:

    Հիանալի տարբերակ սրտանց ճաշի կամ ճաշի համար: Հատապտյա միսը, որը զուգորդված է փշոտ գործարանի որոշակի sourness- ը, իրական գաստրոնոմիական հաճույքի գաղտնիքն է: Պատրաստել:

    • սթեյք - 250 գ,
    • սոխ - ½ հատ,
    • Նոպալ տերեւները `2 հատ:
    • եգիպտացորենի ալյուրի տորթեր,
    • համեմունքներ

    Թարմացրեք տերեւները սոխով, ապա տապակել կարագի մեջ: Թարմացրեք միսը համեմունքներով, դրեք բոլոր բաղադրիչները հարթ տորթերի վրա եւ կծու սոուսով շաղ տալ:

    Ոչ սովորական ջեմ

    Անշուշտ, դուք լսեցիք ծերության ջեմի մասին, վարդագույն ծաղիկներ: Բայց այստեղ մենք համոզված ենք, որ հացահատիկի փխրուն թխվածքներից մի քանիսը փորձված են: Բայց ոչինչ անհնար է:

    Ինչ տեսակի cacti- ն իրեն համար հարմար է: Opuntia, որի մասին մենք արդեն խոսել ենք, echinocactus կամ melocacactus.

    Հոնկոնե տանձի դեպքում անհրաժեշտ է պտուղներ, մնացած բույսերի օգտագործումը տերեւներն օգտագործվում են որպես սնունդ:

    • կակտուս - 1 կգ,
    • շաքար - 0.5 կգ,
    • կիտրոնի հյութ - 100 մլ,
    • դարչին

    Նվազագույն բաղադրիչները `առավելագույն համով: Մրգեր կամ տերեւները պետք է ուշադիր փռվեն եւ ջրով լվացվեն 1 ժամ, ապա լավ նրբաթիթեղ: Բոլորը շաքարով լցնել, կիտրոնի հյութ եւ մի քիչ դարչին ավելացնել, կես ժամ թողնել: Երբ զանգվածը սկսում է հյութը, 20 րոպե եփում է ցածր ջերմության վրա եւ տարածում է բանկաների վրա:

    Ալկոհոլային թուրմ

    Սա իսկապես կարող է զարմացնել հյուրերին: Մեքսիկայում, «փխրուն տանձից» պատրաստվում է տասնյակ տարբեր խմիչքներով, ինչպես ալկոհոլային եւ ոչ ալկոհոլային: Ֆրուկտոզայի մեծ քանակն օգնում է ակտիվորեն սկսել խմորման գործընթացը, ինչը դարձնում է հատկապես հարուստ համը:

    Ինչպես պատրաստել թուրմը: Իր անհրաժեշտության համար `

    • Օղի - 0.5 լիտր,
    • Nopal - 250 գ,
    • շաքար - ½ հատ,
    • նարնջի հյութ - 1 տ.տ.,
    • մոխրագույն
    • դարչին

    «Prickly Pear» մաքուր եւ նուրբ փաթիլ, ավելացնել շաքարավազ, մեխակ եւ դարչին: Լցնել օղու մեջ եւ թարմ սեղմված նարնջի հյութ, թողնել ջերմ տեղ: Մի օր անց խառնել եւ ուղարկել սառնարան: Ներխուժում է խմիչքը մոտ 30 օր, որից հետո այն պետք է peresedit.

    Էկզոտիկ եւ անսովոր կակտուսը `համեղ եւ առողջ միրգ: Շատ երկրներում այն ​​կերակրում է հավասար հիմունքներով կարտոֆիլով, ավելացնելով ապուրներ եւ հիմնական կերակրատեսակները, ինչպես նաեւ անակնկալներ է մատուցում զբոսաշրջիկներին հատուկ աղանդեր եւ կոկտեյլներ `« փխրուն տանձի »հիման վրա: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել այս ուտեստները, միանալով աշխարհի խոհանոցներին: Bon appetit!

    Характеристики опунции

    Кактусы — зеленые сочные растения одноименного семейства «Cactacae», легко переносящие засуху. Как правило, кактусы – растения без листьев, но с множеством острых колючек.

    Опунция – род кактусов, объединяющих около трехсот видов растений. Նրանց արտաքին հատկանիշները նման չեն: Կա սողացող փշոտ տանձ, բուշ եւ նույնիսկ ծառ: Նմանատիպ բույսերի բարձրությունը կարող է հասնել վեց մետրի: Բնութագրեր, այս բույսերը տերեւներ չունեն: Հիմնականում նրանք ստանում են հարթ օվալային կադրեր, որոնք կարող են անցնել տապակած տերեւների տերեւների:

    Opuntia բլում է դեղին կամ պայծառ վարդագույն ծաղիկներով, բայց այս հատկությունը ամենալավ բնույթն է այս գործարանի համար: Դա այն է, որ կան սորտեր cacti, որոնք չեն ծաղկում է ընդհանրապես. Սակայն այն բեկորները, որոնք աճում են գագաթներով կամ գլյուկիդի մեջ, հավանաբար, միակ նմանությունն են փշոտ տանձի բոլոր տեսակների միջեւ:

    Առաջին հայացքից, տերեւի տերեւի ասեղները կարծես թե անբարեխիղճ հոտեր են, բայց եթե դիպչում եք խարիսխի ձեւի գրեթե աննկատելի խորհուրդներին, ապա դուք լավ չեք լինի: Կախված մազերը կտրում են եւ մաշկին կամ հագուստին չեն մտնում առանց դժվարության:

    Հոնկոնգային տանձի բաշխման տարածքը, Կանադայից մինչեւ Հարավային Ամերիկա, երկրորդ պատճառն այն է, որ այս գործարանը ճանաչվում է որպես բոլոր կակտուսների առաջնորդ:

    Լավագույն հատիկը, որ փշոտ տանձի մասին է, նրա պտուղն է: Օրինակ, Մեքսիկայում, կակտուսի հայրենիքում տեղական բնիկները բժշկական նպատակներով օգտագործում են ատամնավոր տանձ, հալեցնում են վնասվածքները, ինչպես նաեւ ուտում եւ խմում են ծարավը:

    Կան մի շարք երկրներ, որտեղ opuntia հատկապես մշակվում է: Այսպիսով, Իտալիայում կակտուսը մշակվում է Սիցիլիայում: Այնտեղ արդյունաբերական տնկարկները զբաղեցնում են ավելի քան 10 հազար հեկտար հողատարածք, եւ տարեկան բերքը կազմում է շուրջ 100 հազար տոննա փշոտ տանձի պտուղներ: Opuntia Blooms- ը մայիս-հունիս ամիսներին: Ծաղիկները մեծ են չափերով, տարբեր գույներով եւ հատուկ փայլով: Կակտուսի հիմնական տեսակը, որը սերմնացան է Սիցիլիայում, «Օպտանտիա մեգականտ» (Opuntia megacantha): Այն բնութագրվում է դեղորայքային inflorescences.

    Օգոստոս-սեպտեմբեր, որպես կանոն, պտուղները հասունացել են: Այնուամենայնիվ, չոր ամառային եղանակի պատճառով պտուղները շատ փոքր են, ոչ ավելի, քան 100 գրամ, ուստի դրանք զգալիորեն զիջում են աշնանային բերքի ընթացքում ձեռք բերված պտուղներին:

    Երկրորդ աշնանային բերքը հոկտեմբեր-նոյեմբերին է: Այս պահին պտուղները հասնում են ավելի մեծ չափերի, որոնց ծանրությունը կարող է հասնել 250-300 գրամի: Բնութագրական է, որ փշալար տանձի աշնանային բերքը ունի ավելի հյութալի մարմին եւ ավելի քիչ սերմեր:

    Երբ է սկսվում բերքը: Մաքրություն սկսվում է վաղ առավոտյան, մինչեւ ցողը չորանում է բույսերի վրա: Մեկ այլ անուն, որը կակտուսի սորտերից մեկն է `fiki d'd'Indiy: Այսպիսով, ֆիքի պտուղները առաջին հերթին ձեւավորվում են, տեղադրվելով հարթ մակերեւույթով, սահում հատուկ փափուկներով, եւ միայն դրանից հետո դրանք տեղադրվում են 20 կիլոգրամ ծղոտե կնճռոտ արկղերի մեջ եւ ուղարկվում են պահեստավորման կամ վաճառքի:

    Հնդկական Հնդկաստանի պտուղը ունի իր առանձնահատկությունները: Այս տեսակի տրամագիծը հասնում է 7-10 սմ: Պտղի ձեւը մի փոքր նման է բարելի, որը միայն ծածկված է փոքր եւ կարճ գագաթներով: Մարմինը շատ հաճելի քաղցր համ է, նման տանձի կամ ելակի: Միակ բանը, որը կարող է փչացնել այս անսովոր համը փոքր սերմեր է:

    Իտալացիները իրենց ուտում են fickey d'India, թե թարմ եւ հետո ջերմային բուժում: Որոշ տնային տնտեսուհիները վառարանում կակտուս միրգ են պատրաստում, առանց մաշկը հեռացնելու: Նման նրբագեղությունը անպայման սպասարկվում է դանակով, որի օգնությամբ յուրաքանչյուրը ինքնուրույն հեռացնում է փաթաթված «փաթեթավորումը»:

    Շատ հաճախ, քաղցր տանձի քաղցր պտուղները օգտագործվում են քսուքներ եւ մրգային աղցաններ պատրաստելու համար: Ավելին, կարելի է կատարել ջեմ, ջեմ, ժելե, մարմարադներ:

    Շատ բույսերի նման, փետուր տանձը ունի մի շարք բուժիչ հատկություններ: Կակտուսի կանաչ զանգվածի կազմը ներառում է օսլա, սպիտակուցներ, վիտամին C, շաքար: Կակտուսի բխող եւ պտուղները շատ արդյունավետ են լուծի եւ այլ ստամոքսի խանգարումների համար: Որոշ գյուղերում խաշած եւ կտրված տանձի կադրերը օգտագործվում են որպես թփեր եւ սեղմիչներ:

    Զարմանալիորեն, փշոտ տանձի եզակի հատկությունները գտել են արդյունաբերության մեջ: Քանի որ կակտուսի սերմերը պարունակում են մոտավորապես 20% ճարպային ճարպեր, որը շատ նման է խոզի միսի ճաշակին եւ հատկություններին, այն օգտագործվել է բուսական յուղի բույրով: Իսկ բույսերը իրենց գերազանց հումք են պեկտինների, սոսինձի, հակաբորբոքային նյութերի եւ բնական ներկերի արտադրության համար:

    Ինչպես մաքրել կակտուսը

    Մաքրել կակտուսը Կան մի քանի ուղիներ: Օրինակ, դուք կարող եք քայլել ոտքերով փոքր ծիլերով տերեւներով կամ դնել հաստ ձեռնոցներ (գերադասելի կաշվե) եւ գետնին կտրել հատված հատվածը կամ կոտրել ծայրերը թաց հաստ սրբիչով:

    Հաջորդ բանը, որ դուք պետք է անեք, վերեւից եւ ստորին մասից կտրեք մի կտոր, ապա երկարատեւ կտրվածք եւ մաշկը հեռացրեք: Կարող եք կտրել նաեւ կեղեւները եւ կիսել հյութալի փրփուրը, գդալով, հատուկ ճաշակի ստանալու դեպքում, եթե դուք շաղ տալ կակտուսի սոսինձը կիտրոնի կամ կրաքարի հյութի հետ:

    Ինչպես ազատվել ողնաշարի առաջից: Օրինակ, հնդիկները խորոված էին պտուղները ածուխների վրա, ուստի դրանք ոչնչացնում էին ասեղները: Բացի այդ, նրանք օգտագործում էին այս գործարանը, որպես խոնավության աղբյուր, մաքրում էին բխող եւ մարմինը քնում: Երիտասարդ «տերեւները» մաքրվում էին, կտրում էին մանր կտորներ եւ եփում կամ տապակած, ինչպես բանջարեղենով լոբի: Նմանապես, Մեքսիկայում եւ ԱՄՆ-ի հարավ-արեւմտյան հատվածում, ձիթապտղի տանձի պրոցեսները պատրաստվում են բանջարեղենով, սոխով, չիլի պղպեղով, պանիրով, ձուով եւ համեմունքներով, որոնցից նրանք ստանում են գերազանց տակո լցոնում:

    * Taco- ն մսամթերքի ավանդական մսամթերք է, որը պատրաստված է եգիպտացորենից կամ ցորենի տանտիլայից, որը լցված է տարբեր լցոնումներով, ինչպիսիք են տավարի, խոզի, հավի, ծովամթերք, chorizo, լոբի, բանջարեղեն կամ կակտուս տերեւներ:

    Ինչ անել սերմերի հետ: Մի շտապեք շաղ տալ տանձի սերմերը, նրանք կարող են օգտակար լինել: Հայտնի է, որ կակտուսի սերմերը կարելի է տապակել եւ կերել, ինչպես նաեւ մանրակրկիտ չորացնել արեւի տակ եւ հիմք մեջ ալյուրի մեջ, որից ստացվում է շատ համեղ հաց: Նավթը ձեռք է բերում տապակած սերմերից: Իսկ մսամթերքի չորացած բույսերից ստացվում է համեղ մարմարե եւ քաղցրավենիք: Տանը կարող եք հիանալի ցածր ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստել:

    Հյութ, ժելե, օշարակ եւ կակտուս գինի

    Օգտվեք forceps- ը, նրանց օգնությամբ հավաքում է հասած պտուղները եւ դրեց դույլով: Լվանալ պտուղը մանրակրկիտորեն: Այնուհետեւ փոխանցեք դրանք մեծ պղպեղ եւ լցնել 2 լիտր ջուր: Ներդիրը կրակի վրա դրեք, ջուրը եռացրեք: Երբ պտուղը մի փոքր փափկացվում է, պտտեք դրանք մի պատառաքաղով: Այս պտուտակների միջոցով հյութը դուրս կգա:

    Երբ կակտուսի պտուղները փափուկ են, դրանք պետք է մանրացված լինեն եւ նստեն ջուրը ապակու մեջ: Հյութը, իր հերթին, պետք է զտվի, գերադասելի է երեք շերտերով:

    Այժմ դուք կարող եք սկսել cooking, օրինակ, ժելե. Դա անելու համար խառնել 1 լիտր կակտուսային հյութով `4 բաժակ շաքարավազով: Դրեք այն հյութը, որը դուք զտվել եւ բերում եք եռալ: Ավելացնել պեկտինի երկու շաքար: Մի մոռացեք ակտիվանալ: Եփել մի փոքր ավելի ցածր ջերմություն եւ հեռացնել ջեռոցում վառարանից: Թող հեղուկը սառը լինի: Այնուհետեւ լցնել հեղուկը բեռնարկղերի մեջ եւ դրեց սառնարան: Մի փոքր անց դուք կարող եք վայելել ժելեի հաճելի համը:

    Դուք կարող եք պատրաստել կակտուս օշարակ, որը կատարյալ է բլիթի, պաղպաղակի եւ վաֆլի համար: Սիրոպը պատրաստվում է այնպես, ինչպես ժելե, ավելացնում է հյութի մեկ լիտր մեկ պեկտինի մեկ տոպրակ:

    Կակտուսային գինին կարելի է պատրաստել 4.5 լիտր հյութից, 8 բաժակ շաքարավազից: Անհրաժեշտ է ավելացնել խմորիչ փաթեթ: Թարմացրեք բովանդակությունը բավականին խոշոր ծավալի ու տեղի մեջ, սառը թույն տեղում: Մի ամիս հետո դուք կարող եք համտեսել գինին: Միայն կոնտեյները չպետք է փակվի այնքան, որքան կարող է պայթել:

    Opuntia sorbet

    Նախ `մանրացնել տերեւը, հետո մրգերը դնել բլենդերի մեջ եւ լավ թափահարել: Ցրտահարեք ամեն ինչ լավ բռնակով: 300 կգ կակտուսի հյութի համար անհրաժեշտ է 125 գրամ: շաքար, որը պետք է լուծարվի 250 մլ-ով: ջուր:

    Թող խառնուրդը եփել եւ եփել 5 րոպե: Սառը եւ ավելացնել հյութ: Խառնուրդը պետք է սառեցվի կոնտեյներով, մինչդեռ ամեն 30 րոպեում սառույցի բյուրեղները խառնվում եւ կոտրվում են: Այնուհետեւ ամեն ինչ ուղարկեք պաղպաղակի մեքենա: Թող մատուցենք մի փոքր առաջ: Կարող է ծառայել օշարակով, շոկոլադով եւ այլն: Ահա զարմանահրաշ գործարանն է, Հնդկաստանը կամ խիտ տանձը, որը կարող է հաճելիորեն վայելել:

    lehighvalleylittleones-com